Ci kofte tarifi

Ci Kofte Tarifi

Malzemeler:
- 1 sise raki
- 1 adet dana
- irice bi bicak
- 1 bas sogan
- 3 dis sarimsak
- bulgur, bi kiloya yakin
- bikac tane domates (cok diil)
- 3-5 kasik biber salcasi
- bi okadar da domates salcasi
- bilimum baharat (tuz, kimyon, pulbiber, karabiber vs)
- biraz daha pulbiber
- hatta biraz daha
- maydonoz
- bikac tane yesil biber
- biraz yesil sogan
- kapali bi mekan

Yapilisi:
Oncelikle raki acilir bardaga doldurulur. icilmeye baslanir.
dana yere yatirilir. dogranir. etinin yagsiz kismindan bi kilo kadar alinir. sinirler ayiklanir. 2 kere makinede cekilir. gerekirse ucuncu kez bile cekilebilir. takilin yani.
et buzdolabinda bi sure bekletilir. ne kadar diye sormayin iste. bisure... oyle...
(bu kismi yapmaya usenenler gidip kasaptan ayni ozelliklere sahip kiyma alabilirler)

domatesler rendelenir. suyu akitilir. salcalarla beraber karistilir.
sogan ve sarimsak cok ince bi sekilde kiyilir.
genis yayvan metal (niye metal bilmiyom, geleneksel bisi heralde) bir kaba bulgur, baharatlar, sogan, sarimsak ve domates karisimi koyulur. bi 15 dakika filan yogrulur. arada raki yudumlanir.

et eklenir yogrulmaya devam edilir. baya bi yogrulur. raki yudumlanir. bitmisse cevredeki birine rica edilir, doldursun diye.
bi sure sonra cikofte macun kivamina gelmeye baslar. gelmezse uzulmeyin, zaten o kadar raki ictikten sonra ne yeseniz guzel gelir.
bi yarim saat bi saat filan oyle takilinir. elleri yoruyo ama bu meret, dikkat.

cig koftenin olup olmadigini anlamak icin bi tutam minciklanir, avucta sikilip tavana firlatilir. eger yapisirsa cikofte olmustur. yapismiyosa, yogrulmaya devam edilir. cikoftenin kapali alanda yapma zorunlulugunun sebebi budur.

sonra bi kenara yesil sogan yesil biber ve maydonoz cok ince ince dogranir. cikoftenin ustune eklenip bi sure daha yogrulur. raki yudumlanir.

iyice karistiktan sonra. avuc icinde mincik mincik yapilip ufak ci kofteler haline getirilip tabaga dizilir. marul, limon ve tabii ki raki esliginde servis yapilir. unutmayin ki raki burdaki en onemli unsurdur. rakisiz cikofte, kadinsiz erkege benzer. raki yoksa bosuna ci kofte mi kofte filan yapmayin. gidin pizza soyleyin.

Afiyet ola

not: dananin geri kalanini atmayin. baska yemeklerde filan kullanabilirsiniz. olmadi kediye verirsiniz

aha bu da resmi

Ekli Resimler

cikofte.jpg (63.8 KB, 18 görüntüleme)

valla antep ki biri olarak çiğköfte tarifini yanlış vermişsin yavru

Ilk önce kutsal şarkıyı söylemen lazım :

Çiğgöfdeyi yogirirsa
İçineda acı piberi gatiysa
yemesi leziz oliy amma
çıgartiyken yaniysa
napiysa
yaniysa

sabahin 10unda cikofte yapptim. raki iciyom
mazur gor

töbe yarabbi adam aç karnıma neler koymuş steieye ya

bende dun aksam yedim valla dehşet güzeldir çiğköfte yemek hele birde yanında lahmacun olsa dehşe olur ki dün akşam o da vardı ama simdi yok ve keşke olsaydı

Öeeeh yapmayın ağzımızı sulandırmayın, biz dün akşam sadece alkole yer kalsın diye üçer adet tavuk köftesi yedik, üstelik yanında da içmedik bir şey. Ayıptır yaptığınız.

off ya çiğ köfteye bayılırım ama onun usulu olarak tavana yapıstırmak gerekk))
acıktım yaw simdii.....
ama sonu biraz kotu oluo aynen şöle:

napiysa - yanıysa

off nasılda canım cektı annatamam.. coooooooooooook acım coooooooooookkkkkkkkkkkkkkkkkk

bnde yaaa. bişey sorcem benm neyim var be kuzen yane köpekler gibi sürekli aç geziyorum acep onların yanında fazla mı zmn geçiriyorum yazlıkta. bn yakında pati fln vermeye başlamıım

forum aç kaynıyo anasını satim bu ne hal be gidin bişeyler yiyin.

yaw annemler rejimde cips mips hak getire. oturup yogurt da yemem simdi bu saatte. bn çükületalı süt iççem.

sen bu saatte napıyosun yaw nette hiç girmezdin gece gece?

bnm cnm sıkıldı aaarrrrtttııııı yarın okula gitmicem veeeeeeee yaz tatilinde 21.00-03.00 arası nette olcem onun alıştırmasını yapıyorum ve bu resme bakıp bakıp acıkıyorum. gözünü seviim başka yere msj at.

doyur onnarı bileck...

oooooh allalaahhh. Çi köfteaa diye bağırasım geldi eheh.

sabah sabah canım istedi olsada yesek
yanındada şalgam suyu
ooooof of